TUTTI FRUTTI DE STÉPHANE

Nom de la cuvée

Type de vin

Tutti Frutti

Vin blanc

Millésime

2020
Variété de cépages

43% gewurztramminer, 20% Riesling, 17% Pinot blanc Auxerrois, 15% Pinot gris, 5% muscat,

Type de sol et climat

Sol limono calcaire et de loess, exposition sud-est

Rendement par hectare

65 Hl / Ha
Type de culture

Vignoble biologique – Biodynamique

Vendanges

Manuelles, Tri à la parcelle

Méthode de vinification

Élevage

Cuverie utilisée

Fermentation naturelle avec levures indigènes et sans aucun autre intrant. Pressurage direct avec des raisins non égrappés,
Élevage sur lies durant 11 mois en cuve ciment puis en bois,
Soutirage juste avant mise en septembre.
Vin non filtré non sulfité,

Alcool

Sucres Résiduels

SO2 Total

13.89 %

2.9 g/L

13 mg/L

Stockage

A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.

Mots du vigneron au sujet de cette cuvée

Pour moi, un vrai plaisir de jouer à l’alchimiste pour trouver le meilleur équilibre entre les cuvées

Accords mets et vins

Avec tout ce qui est bon.

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