TUTTI FRUTTI DE STÉPHANE

Nom de la cuvée Type de vin	Tutti Frutti Vin blanc
Millésime	2020
Variété de cépages	43% gewurztramminer, 20% Riesling, 17% Pinot blanc Auxerrois, 15% Pinot gris, 5% muscat,
Type de sol et climat	Sol limono calcaire et de loess, exposition sud-est
Rendement par hectare	65 Hl / Ha
Type de culture	Vignoble biologique – Biodynamique
Vendanges	Manuelles, Tri à la parcelle
Méthode de vinification Élevage Cuverie utilisée	Fermentation naturelle avec levures indigènes et sans aucun autre intrant. Pressurage direct avec des raisins non égrappés, Élevage sur lies durant 11 mois en cuve ciment puis en bois, Soutirage juste avant mise en septembre. Vin non filtré non sulfité,
Alcool Sucres Résiduels SO2 Total	13.89 % 2.9 g/L 13 mg/L
Stockage	A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.
Mots du vigneron au sujet de cette cuvée	Pour moi, un vrai plaisir de jouer à l’alchimiste pour trouver le meilleur équilibre entre les cuvées
Accords mets et vins	Avec tout ce qui est bon.