Michel Seltz

Michel nous a rejoint pour son premier millésime Pirouettes en 2021. C’est avec une volonté de fer et un amour inconditionnel pour ses vignes qu’il souhaite se lancer dans la vinification de ses raisins sans intrants. De nature calme et discret, son activité favorite, et il ne vous le répètera jamais assez, est la taille de ses 10 hectares de vigne autour du village de Mittelbergheim.
Mais Michel est aussi un grand bavard : dans sa cave, on y reste des heures à échanger, déguster de vieux flacons et flâner entre les cuves et les foudres. Les vins de Michel sont précis et généreux, ses pinots noirs révèlent une vinification parfaitement maitrisée dans ses vieux foudres Alsaciens et ses barriques, tout comme ses cépages blancs vinifiés pour la plupart en cuve inox.