BILD DE STÉPHANE

Nom de la cuvée

Type de vin

Bild Rouge

Vin rouge

Millésime

2018

Variété de cépages

PINOT NOIR
Type de sol et climat

Calcaire oolithique

Rendement par hectare

52 hl/ha
Type de culture

Vignoble biologique – biodynamique

Vendanges

Manuelles, Tri à la parcelle
Méthode de vinification

Élevage

Cuverie utilisée

Fermentation naturelle avec levures indigènes et macération en grappes entières durant 14 jours.

Élevage en cuve inox de 10 mois sur lies fines. Soutirage
sans filtration et sans ajout de sulfites avant mise en septembre

Alcool

Sucres Résiduels

SO2 Total

  15.30%

1.5 g/L

20 mg/L

Stockage

A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.
Mots du vigneron au sujet de cette cuvée

Un beau vin  rouge de terroir calcaire avec de la matière une belle structure tannique

Accords mets et vins

Viandes rouge, blanche ou petit gibier

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